Une cave engagée pour l’environnement
Le tournant du bio
Afin de répondre aux besoins du marché, la cave des Vignerons de Florensac a ainsi entrepris, il y a trois ans, le tournant du bio. Aujourd’hui, 50 hectares de vignes sont en conversion, soit plus de 10% de notre production.
Cela peut paraître infime, mais il faut savoir que la majorité de nos vignerons ont souhaité convertir quelques parcelles afin d’apprendre et d’approfondir la démarche. Il s’agit donc d’une véritable adhésion de groupe, qui devrait aboutir à une conversion plus étendue d’ici quelques années.
Nous avons en outre, le projet de convertir tous les ans un cépage différent, ce qui nous permettra d’avoir des volumes plus significatifs. Les parcelles de sauvignon seront les premières à entrer en conversion.
Notre Vignoble
Leader sur les pratiques culturales respectueuses de l’environnement, nous avons décidé de nous tourner vers les énergies renouvelables grâce à la production d’électricité au sein de la cave coopérative produisant ainsi 45% de son énergie.
De plus, le vignoble évolue dans une démarche culturale écologique forte, ce qui passe par un suivi agronomique avec un ingénieur agronome et par une culture raisonnée comme la confusion sexuelle sur 70% du vignoble ou le désherbage par intercept pour 20% de notre surface qui représente 42 Ha au total.
La Vinification
La majorité de la production est élaborée en cuve inox, bien que quelques cuvées soient passées en barriques.
Notre cave est équipée de matériel de pointe comme des pressoirs pneumatiques, un système de protection des vins par gaz inerte ou des cuves inox thermorégulées qui produisent des vins de grande qualité.
