Syrah Rouge
Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d’Oc
Terroir : Colluvions argilo-limoneux
Rendement moyen : 55 hl/ha
Cépage : 100% Syrah
Taux d'alcool : 13,5%
Vinification : Éraflage total de la vendange. Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées (23 à 28°C) avec remontages et délestages. Durée de macération comprise entre 7 et 12 jours. Pressurage pneumatique du marc puis fermentation malolactique et élevage de 6 mois en cuves.
Note de dégustation : Robe rouge profond aux reflets violets. Nez complexe et fin, mêlant des arômes de fruit noirs mûrs (cassis, mûre) à des notes de violette et de réglisse. Bouche fraîche et équilibrée, soutenue par des tanins fondus. Finale longue et suave sur les petits fruits noirs.
Accords mets : Le compagnon idéal d’une viandes rouge typée (côte de bœuf, côtelettes d’agneau) ou d’un fromage de chèvre.
Température : servir entre 15 et 17°C.
Quantité produite : env. 3 000 bouteilles
| Color | Rouge |
| Appelation | IGP Pays d'Oc |
| Range | Signature |
| Taste | Rond/fruité, Floral, Epicé, Fruité |
| Pairings | Apéritif, Fromage, Viande, Poisson, Grillades, volailles |
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