Mademoiselle Bulle
Région : Languedoc
Appellation : Vin Mousseux de Qualité - Brut - Blanc de Blanc
Terroir : Colluvions argilo-limoneuses
Rendement moyen : 70 hl/ha
Cépages : Terret-Bourret, Colombard
Taux d'alcool : 12,5%
Vinification : Vendange égrappée, macération à température régulée, égouttage. Fermentation en cuves inox à basse température. Elevage sur lies fines quelques semaines. Tirage puis prise de mousse en bouteilles suivant la méthode traditionnelle. Elevage sur lattes pendant 9 mois. Dégorgement puis dosage en brut avant bouchage définitif.
Note de dégustation : Robe jaune pâle. Bulles fines et abondantes, formant une mousse légère. Nez frais et friand, dévoilant des notes de pamplemousse et de fruits à chair blanche. Bouche tendue, fraîche et élégante, soutenue par une bulle pleine de finesse.
Accords mets : Pour un repas aux chandelles, de l’apéritif au dessert : Mademoiselle Blanche est romantique…
Température : servir entre 8 et 10°C.
Quantité produite : env. 3 000 bouteilles
| Color | Blanc |
| Appelation | IGP Côtes de Thau |
| Range | Mademoiselle Florensac |
| Taste | Souple/Léger, Intense, Fruité, Sucré |
| Pairings | Apéritif, Fromage, Coquillages, Dessert |
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